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真空凍干機(jī)滿足了實驗室凍干方面對復(fù)雜產(chǎn)品、工藝優(yōu)化等相對設(shè)備的需求。該機(jī)型可壓塞、可掛瓶，冷阱內(nèi)可小容量樣品預(yù)凍。整機(jī)配置程序控溫系統(tǒng)、真空調(diào)節(jié)系統(tǒng)、自動回填系統(tǒng)，自動除霜系統(tǒng)。整機(jī)小巧、外形美觀，占地面積小，制冷真空系統(tǒng)配置。同時，該機(jī)型還能替代國外真空凍干機(jī)，也是用戶臺式真空凍干機(jī)的。真空凍干機(jī)的凍干原理是在真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分不經(jīng)過冰的融化直接以冰態(tài)升華為水蒸氣而除去，從而獲得干燥制品的技術(shù)。實踐表明，真空凍干機(jī)脫水技術(shù)是一項適用于果蔬、肉...

凍干機(jī)起源于19世紀(jì)20年代的真空冷凍干燥技術(shù)，進(jìn)入21世紀(jì)，真空凍干技術(shù)除了在醫(yī)藥、生物制品、食品、血液制品、活性物質(zhì)領(lǐng)域之外的領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。冷凍干燥的基本原理是基于水的三態(tài)變化。水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，三種狀態(tài)既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存。當(dāng)水在三相點(溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa)時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達(dá)到冷凍干燥的目的。凍干制品呈海綿...

藍(lán)莓凍干技術(shù)得出的藍(lán)莓干外形飽滿，與鮮果無異，具有藍(lán)莓的*風(fēng)味，入口酥脆，疏松多孔，易于咀嚼。食品真空冷凍干燥機(jī)加工凍干藍(lán)莓干生產(chǎn)線工藝流程：原料→挑選→清洗→瀝干→預(yù)處理→裝盤→真空冷凍干燥→包裝。其中，真空冷凍干燥過程包括預(yù)凍-升華干燥-解吸干燥三個階段。藍(lán)莓的共晶點在-33℃左右，共熔點在-30℃左右。試驗結(jié)果表明：藍(lán)莓真空冷凍干燥的工藝為在-55℃預(yù)凍7.5h，設(shè)定隔板溫度為50℃，再進(jìn)行真空冷凍干燥32h。得到的凍干藍(lán)莓含水率為5.27%，復(fù)水比為2.53。真空冷凍...

凍干草莓怎么做出來的？首先需要準(zhǔn)備一臺凍干機(jī)設(shè)備，如果大批量生產(chǎn)，則還需要凍干前后處理設(shè)備。整顆草莓凍干制作流程：挑選→去蒂→清洗→擺盤→真空冷凍干燥→包裝。如果做草莓凍干塊，在去蒂清洗后，分切小塊即可。大型草莓凍干機(jī)凍干草莓（整顆）制作方法，主要如下：一、前處理采摘、挑選品相好的新鮮草莓，外觀差些的，可以切塊；去除草莓頂部蒂和柄（如果不做要求，可以保留），清洗干凈；平整鋪放到凍干機(jī)的物料盤內(nèi)；大批量凍干生產(chǎn)，前處理設(shè)備大批量凍干生產(chǎn)，前處理設(shè)備二、真空冷凍干燥（凍干）將裝滿...

凍干技術(shù)作為食用菌生產(chǎn)過程中儲藏食用菌的重要手段已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于食用菌工廠化生產(chǎn)之中。食用菌凍干技術(shù)與凍干生產(chǎn)工藝，主要流程如下：1.前處理工藝食用菌的前處理工藝指進(jìn)行原材料選擇、清洗、切片、漂燙、殺菌、添加制劑或抗氧化劑等步驟。清除變質(zhì)的原材料和其中的雜質(zhì)，防止因脂肪氧化及酵母引起的化學(xué)變化，使其易升華干燥。前處理的過程中應(yīng)避免過度的加熱。在真空冷凍干燥過程中，組織結(jié)構(gòu)厚且細(xì)密的食用菌，例如，雙孢菇、杏鮑菇、香菇、猴頭菇等，因其干燥速度慢、耗時長，一般需要切片處理，同時，可...

食品凍干機(jī)加工凍干火龍果生產(chǎn)線工藝流程，具體步驟如下：一、前處理1、清洗：將采收的新鮮火龍果通過鼓泡清洗設(shè)備清洗干凈；2、去皮：選擇完整無傷、七八成熟的火龍果，采用人工或者機(jī)器剝?nèi)ケ砥ぃ?、切片：將去皮后的火龍果經(jīng)切片機(jī)切成薄片或者塊狀；二、真空冷凍干燥（凍干）凍干過程包括：預(yù)凍、升華干燥、解吸干燥三個階段。1、預(yù)凍階段：將處理好的火龍果置于新一代食品凍干機(jī)（擱板預(yù)凍，無需冷庫）的凍干倉內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，直至火龍果*凍結(jié)；2、升華干燥：預(yù)凍階段結(jié)束后，干燥室壓力設(shè)置為0.15～0....

花椒有特殊氣味，在古代曾用作香料，作為藥材有祛濕驅(qū)寒的功效。《本草綱目》：“椒，純陽之物，其味辛而麻，其氣溫以熱。入肺散寒，治咳嗽；入脾除濕，治風(fēng)寒濕痹，水腫瀉??；入右腎補(bǔ)火，治陽衰溲數(shù)，足弱，久痢諸證。傳統(tǒng)的花椒干制方法是集中晾曬或用陰干，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現(xiàn)霉變等問題造成損失。而高溫烘干方式，雖然干燥時間快，但是顏色和營養(yǎng)有效物質(zhì)流失較大。隨著食品凍干技術(shù)的廣泛應(yīng)用，通過食品凍干機(jī)深加工的凍干花椒、凍干八角、凍干辣椒、凍干...

樣品濃縮技術(shù)是樣品前處理的比較常用技術(shù)手段之一，應(yīng)用廣泛，濃縮的方法也有很多，各有所長，常見的濃縮儀器也有很多，例如：旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、氮吹儀、真空離心濃縮儀、凍干機(jī)。接下來小編就主要為大家介紹真空別離心濃縮儀和大型凍干機(jī)的區(qū)別。1、真空離心濃縮儀：原理：采用離心機(jī)、真空和加熱相結(jié)合的方法，在真空狀態(tài)下離心樣品，并通過超低溫的冷阱捕捉溶劑，從而將溶劑快速蒸發(fā)達(dá)到濃縮或干燥樣品的目的。離心濃縮后的樣品可方便地用于各種定性和定量分析。相對于其他濃縮方法，真空離心濃縮法的優(yōu)點是樣品的回收...